Блюда с горячими кушаньями следует оформлять непосредственно перед подачей к столу, стараясь действовать быстро, чтобы еда не остыла, не заветрилась и не потеряла форму.
Блюда С холодными закусками лучше украсить заранее и держать в холодильнике.
Фестоны большей чзстью изготовляют из продуктов, так что они служат не только украшением, но и вкусовым дополнением к блюду. При выборе материала для фестонов следует учитывать сочетаемость декоративных элементов с блюдом (фестоны из желе не годятся к горячим блюдам, а украшения из картофельного пюре к десерту).
Один из приемов декорирования тарелки расположение украшений на ее краях. Чаще всего в виде фестонов.
Независимо от формы тарелки круглой, прямоугольной или овальной, независимо оттого, предназначена она для сервировки горячих или холодных блюд, независимо от размера кушанья и из какого продукта мяса. рыбы, птицы, овощей или сладостей оно приготовлено, тарелка, на которой вы подаете еду, должна быть безупречно чистой. Украшать можно посуду только идеальной
Автор: |Дата: 24-06-2011 11:44 |Просмотров: 578
» » Как украсить края тарелки
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Комментариев нет:
Отправить комментарий