! Данный материал не является рекламным и основан на суб
После проведения предновогодней дегустации всем производителям шампанского хочется пожелать, что бы их продукция занимала первые места на любом народном голосовании, чтобы вкус их продукта даже любитель узнавал с закрытыми глазами.
- Я сразу поняла, что «Ростовское» - под 7, - призналась Светлана Шендрикова. – Ростовчане – молодцы. Сколько лет они держат марку, вкус их шампанского неизменно превосходен и узнаваем. Они тщательно следят за качеством своей продукции, что, впрочем, можно сказать и о «Цимлянском», и об игристом «Абрау».
После подсчетов результатов дегустации стало ясно, что в тяжелой борьбе за право первенства победило шампанское под 6 – «Цимлянское». Оно стало безоговорочным лидером. Второе место разделили игристое вино «Абрау» и шампанское «Ростовское».
А вот из сети Интернет корреспондент почерпнула информацию, что шампанское, полученное в резервуаре и уже потом разлитое по бутылкам, – не обязательно хуже. Просто технология изготовления у него иная, менее дорогая. Кстати, в Краснодарском крае предприятие ЗАО «Абрау-Дюрсо» – единственный производитель, который может позволить себе производство бутылочного шампанского. Остальные выпускают только акратофорное. Станет ли оно победителем нашей дегустации?
- Технологический процесс производства шампанских вин можно разделить на две принципиально отличающиеся цепочки - производство шампанских вин классическим или бутылочным методом и методом резервуарным. Последний еще называют акратофорным. Оба метода предусматривают насыщение вина углекислым газом при вторичном брожении в герметично закрытом сосуде, - просветил нас главный специалист управления торговли и потребительского рынка администрации города Виктор ЦЫБАНЬ. - Акратофорные или резервуарные, вина приготавливаются в специальных емкостях - акратофорах. В них бродильная смесь при определённом температурном режиме естественным образом насыщается углекислым газом. Это шампанское мы сегодня и дегустируем. Оно считается менее дорогим по сравнению с классическим шампанским. Классическое готовится бутылочным методом. Насыщение его углекислым газом происходит непосредственно в бутылке, в процессе брожения виноматериала и специальных винных дрожжей. Для этого необходимо не только наличие специального оборудования, но и площадей, где будут находиться бутылки, пока вино не достигнет готовности.
- А почему одно шампанское стоит 150-200 рублей, а другое 500-700 рублей за бутылку? Что влияет на цену? – задали вопрос экспертам дегустаторы.
- Напоминает сладкую воду «Буратино». Вкусно, но на шампанское похоже мало, - слышались отзывы участников о пятом «конкурсанте».
Дегустация началась. Ее участники наполнили бокалы шампанским под 1, потом под 2 и т.д. Каждый при этом оставлял свои отзывы на специально отведенном для этого листе и ставил напитку оценку: «+» - если напиток понравился, «-» - если не понравился и «0» - если шампанское оставило равнодушным. Если, конечно, такое вообще возможно. Оказалось, что вполне. С первых же минут дегустации определился лидер – шампанское под 6 получало одни положительные отзывы. Чуть отставали от него 3 и 7. Менее привлекательным по вкусовым ощущениям большинству людей показалось шампанское 4. В 5 многие вообще шампанского не признали.
- Шампанское при вскрытии должно открываться негромко, с легким хлопком, - консультирует нас руководитель отдела защиты прав потребителей администрации г.Новороссийска Светлана ШЕНДРИКОВА. - Если бутылка открывается очень туго или вообще без хлопка – это ненормально. Значит, технология производства была нарушена. Кстати, к нам уже поступило несколько жалоб потребителей на то, что шампанское марки «Мысхако», купленное на днях, открыть либо невозможно, либо при открытии не обнаруживается в бутылке пузырьки. А на вкус шампанское напоминает обычное полусладкое вино.
Когда послышались первые «выстрелы» пробок, стало ясно – дегустация будет веселой. Некоторые ее участники высказали мнение, что если шампанское первых номеров кому-то может показаться не очень вкусным, то к дегустации седьмого номера устраивать будет всех и все. Что ж, посмотрим.
На суд работников редакции и приглашенных экспертов было представлено полусладкое шампанское самой ходовой ценовой категории - до 220 рублей, всего семь бутылок. Под 1 выставили шампанское «Дагестанское» за 124,80 рубля ОАО «Махачкалинский комбинат шампанских вин», под 2 – шампанское «Российское» за 95,60 рубля ЗАО «Славянский», под 3 – вино игристое «Абрау» за 219,90 рубля, ЗАО «Абрау-Дюрсо», под 4 – шампанское «Крымское» за 138 рублей ООО «Крымский винный завод», под 5 – шампанское «Венец Черноморья» за 96,20 рубля ООО «Кубань-Вино», под 6 – шампанское «Цимлянское» за 186 рублей ОАО «Цимлянские вина» и под 7 – шампанское «Ростовское» за 134,90 рубля ООО «Ростовский комбинат шампанских вин». Этикетки на всех семи бутылках заклеили так, чтобы не было видно ни названия марки, ни наименования производителя. Собравшиеся на дегустацию могли видеть только цифру, обозначавшую номер бутылки.
Самый востребованный продукт новогодних праздников, безусловно, шампанское. В новороссийских магазинах и супермаркетах этот напиток представлен в широчайшем ассортименте. Именно он стал предметом очередной дегустации в редакции «НР».
Публикации | Дегустационный зал | Брызги шампанского
Комментариев нет:
Отправить комментарий